食譜女王唐娜海試作:lemon curd檸檬凝乳


上一篇的scones司康
搭配的就是自製檸檬凝乳lemon curd
酸酸甜甜非常棒!
吃過的人應該都不可能再買市售的了,自己做安心又省錢!

Donna Hay唐娜海在書裡提到:香甜滑順的檸檬凝乳,
帶有一絲刺激的酸味,用途廣泛,
可以當作快速的甜點、杯子蛋糕或一般蛋糕的內餡,
或是好吃的抹醬。


真的~抹在Scones上好好吃喔!




Donna Hay
cook’s tip小秘訣
避免雞蛋在熱檸檬糊中結塊,記得將雞蛋回復到室溫再使用。
若是不小心結塊了,可倒入濾網並輕壓,再倒回鍋裡。


以下是照著

將奶油、糖和檸檬汁倒入平底深鍋內,
邊攪拌邊以小火加熱,直到奶油融化,糖溶解。


離火,加入雞蛋攪拌






重新加熱,一邊攪拌,煮8-10分鐘,直到變得濃稠
就完成了!書中也寫出很多變化應用的方法與建議

Donna Hay 
try this... 試試口味變化
SPREAD IT ROUND 抹醬
可將檸檬凝乳抹在烤厚片白吐司上當早餐,無比美味;
或是搭配現烤的司康(scones)或小薄餅(pikelets),
附上濃縮鮮奶油,就是時髦的下午茶。


食譜女王-唐娜海 Donna Hay第一本中文著作
全球熱賣82個國家、400萬本
  榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一
食譜女王-唐娜海 Donna Hay第一本中文著作



已經拿到書的讀者們,想做哪一道呢?
歡迎留言告訴我們,也歡迎試作完成的朋友貼上妳的PO文連結喔~

留言